 卒研Ⅲは３メニュー。 秋の限定販売の時には、レッスンのお昼休みにみんなパティスリーへお取り置きをしにいった人気者、Ｃｒｅｏｌｅ（クレオル）。 とっても手がかかっています。 なので、お店でも季節限定、数量限定商品として登場。 フランス菓子ではあまりサツマイモは使われません。 確かにスイートポテトなんてのはフランス菓子のお店にはないですねぇ。 弓田シェフオリジナルのこのクレオル、なんて名前をつけようか師匠ドゥニ氏に相談されたところ、フランスの海外県インド洋辺りの島で少々サツマイモがとれるそうで、その現地の女性が大きな丸い耳飾りをつけているところからとったそう。 島の名前がクレオルっていうのかと思っていたら、海外県の混血のフランス人やその言語をいうようです。 世界地図で島を探しても見つからないはずだ（笑）  まわりのパートシュクレにもＩＰの例のモンブラン同様サツマイモの裏ごしいり。 中はクリームというよりおイモの餡、しかも栗の裏ごしまではいっているクレーム･ダマンド。 しっとり感が残る程度に焼きあげて、ホワイトチョコでコーティング。 ほっこりできる素朴なお菓子です♪ |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
”クレオル諸島”ってメモってたの直させていただきましたわ、ありがと♪そして”モンブラン同様”という言葉にひるんだ私（笑）どーしてこうも私の中の評価が違うのだろうか？ |
Y URL 2008/05/05 08:37 |
○Ｙさま● |
s.k 2008/05/06 00:15 |
あ～っ！！ |
hime 2008/05/07 22:15 |
うひょ～、読んでるだけで食べたくなるよ～☆(T▽T) |
ぽんちゃん 2008/05/08 21:53 |
○himeさま● |
s.k 2008/05/09 10:04 |
○ぽんちゃん● |
s.k 2008/05/09 10:07 |
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