スズランと、チョコレートとムラングセッシュ content s.k/ウェブリブログ

スズランと、チョコレートとムラングセッシュ

<< 作成日時： 2008/05/02 10:47 >>

昨日５月１日はメーデー、そしてフランスでは幸せをもたらす花として男性が女性にスズランを贈る日。
これ、日本でもっと流行ってもいいと思うんですけど～。

これは先日ajaxちゃんからいただいたメイク・ア・ウィッシュと一緒にブーケになっていたスズラン。
彼女から本当にたくさんの幸せをもたらしてもらっています。
恩返ししなきゃと思う人がたくさんいて、自然と感謝の気持ちを持ち続けている私がいます。
忙しさにかまけて、ついご無礼をしてしまうこともあるけれど、せめて気持ちは大切に感じていたいです。

さて、こちらも忙しさにかまけてご無礼をしてしまいそうだったお菓子（笑）
アップし忘れそうでした。

ラムレーズンのケーキと同じ先週の卒研Ⅱのレッスンの一品。

こちらも正式名称がですね...、
「心とこめかみを締め付けるチョコレートとムラングセッシュ」

大丈夫でした、私は締め付けられませんでしたけど（笑）
でもチョコレートがこゆ～いねって感じがそんな雰囲気...かな？

クリームの下からちょこっと見えている白い部分がムラング・セッシュ。メレンゲにヘーゼルナッツを散らして1時間半ほど乾燥焼き（当然レッスンでは用意されている）
カリッとクシャッと軽い食感のうえには、ジャンドゥージャとセミスイートチョコとミルクチョコレートを合わせた贅沢なクリーム。
中には香ばしくキャラメリゼされたヘーゼルナッツ。
更には、湯煎焼きした柔らかいビスキュイ・ムワルー・オ・ショコラも忍ばせてあります。
上にはチョコレートとキャラメリゼされたヘーゼルナッツ。

上のガナッシュ・ア・グラッセはセルクルを外して持ち帰った家でかけたので今ひとつきれいに仕上げられず...残念。教室でかけて帰るべきでした。

中の断面をと思ったのですが、綺麗な断面が生まれる系ではありませんでした（汗）
食べた人だけがわかる、ということで...。

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コメント（6件）

内容	ニックネーム／日時
スズランの習慣は日本でも流行ってほしいわよね～そうすればドンドン強くなるおばちゃんパワーにはならないと思うんだけど？（笑）やっぱりガナッシュかけて帰ればよかったって私も思った。結局ケーキフィルム→ムースフィルムに付け替えて作業したんだけど少し厚めになっちゃった私よ～そして余計に濃くなった（笑）	Y URL 2008/05/03 07:37
爽やかなスズラン♪「make a wish」って言うバラもロマンティックだね！みんなブログのおかげで、お花がちょっとずつ身近な存在になってきたわ♪	maru URL 2008/05/04 23:32
○Ｙさま● ほう、なるほど、ムースフィルムに付け替えたのね。厚めになってガナッシュ足りなくならなかった？結構ギリギリ量だったわ！	s.k 2008/05/04 23:32
○maruちゃん● び、びっくり！まるでチャットのようね、同じ時間にコメントしてるよ、私たち！（笑）バラは思いのほか長持ちするので楽しみも長い♪	s.k 2008/05/04 23:34
satokoさん、こんばんわ☆ Basic（木：AM）でお世話になっているayaです（^^）初コメントです（ドキドキ★）チョコ好きな私は、このケーキとっても美味しくいただきました♪ナッツもいい感じでした。いつも美味しそうなblogで幸せを分けてもらっています。明日はもうbasicレッスン3回目* 課題に頭を抱えてますが（^^;）、どうぞ宜しくお願いします♪	aya URL 2008/05/07 22:13
○ayaさま● 昨日はおつかれさまです～！コメントありがとうございます。ayaさんのケーキも美味しそうです～！写真も３回目ですでに素敵に仕上がっていて私も見せていただてお勉強になります。こちらこそよろしくです♪	s.k 2008/05/09 10:39